葉山牛の肩肉を、すき焼き用に丁寧にスライスいたしました。
赤身の旨みをしっかりと感じながら、
ほどよく入った霜降りがコクとやわらかさを添える、バランスの良い部位です。
もも肉に比べて、やや霜降りが入りやすく、
あっさりしすぎず、重たくなりすぎない、ちょうどよい味わい。
さっと火を通すことで、肉本来の風味が引き立ち、
割り下とともに、深みのあるコクをお楽しみいただけます。
赤身の美味しさも、霜降りのコクも、どちらも味わいたい方へ。
ご家庭でのすき焼きはもちろん、
贈り物としてもお選びいただきやすい一品です。
※部位や個体差により、霜降りの入り方や風味に違いがございますが、その違いもまたお楽しみのひとつです。
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